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Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training School

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

翻糖蛋糕培训班

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开设课程:翻糖蛋糕培训班


学校名称:酷德西点培训学院


学习费用:电询


学习时间:36课时


学习形式:全日制


招生对象:零基础、翻糖爱好者、私房蛋糕烘焙店、实体店增项


上课时间:日常班周一至周五,周末班每周六、日(上午09:30-12:00  下午13:00-16:30)



翻糖蛋糕培训班



课程安排:


一、基础配方的制作及保存:


1)、翻糖配方讲解及制作,


2)、蛋白糖霜配方讲解及制作,


3)、翻糖饼干底配方的讲解及制作,


4)、杯子蛋糕配方讲解,


5)、蕾丝配方讲解及制作


二、四套翻糖饼干的制作:


1)、蛋白糖霜的调制及上色,


2)、饼干底的制作与烘烤


3)、大理石纹理饼干制作


4)、圣诞节饼干制作


5)、卡通饼干制作


6)、立体花卉饼干制作


三、杯子蛋糕的制作:


1)、多肉植物杯子蛋糕


2)、卡通杯子蛋糕


3)、蝴蝶结及翻糖折叠边技法讲解


4)、翻糖蛋糕包面讲解


四、翻糖花卉和翻糖蛋糕装饰技法的讲解与制作:


1)牡丹花,2)圣诞花3)马蹄莲4)绣球花5)郁金香6)豌豆花7)芙蓉花8)波斯菊9)手工小花束制作,10)玫瑰花,11)百合花 12)各种叶子的制作13)珍珠项链的制作14)翻糖蛋糕吊线技法讲解。15)蛋糕装饰所需的小野果及花蕾的制作16)花卉的组装及上色 17)裙边技法讲解


五、整合蛋糕组装:


1)、翻糖蛋糕折叠技法的讲解,


2)、翻糖泡泡的制作及讲解,


3)、蕾丝边的使用


4)、刷修技法讲解与制作


六、韩式裱花:


1)奶油霜的配方讲解与制作,


2)奶油霜调色技法讲解


3)奶油霜花卉的讲解与制作


4)奶油霜抹面讲解与制作


5)整合组装


七、啫喱花:


1)果冻配方讲解与制作


2)啫喱配方讲解与制作


3)啫喱花讲解与演示


课程特色:


三合一教学模式:图文配方+多媒体+实际操作


图文配方:每一款产品,都有详细的配方图解,里面有详细步骤配合图片讲解,以及详细配方比例。


多媒体:每一款产品老师现场演示一遍,并进行视频录制,演示完后你自己动手操作,老师在一旁进行指导,毕业后教学视频可拷贝走,便于后续学习,避免遗忘


实际操作:上课过程就是自己动手操作过程,每一款产品从头到位都是你自己独立完成,不分组,不共享工具,拥有独立操作台位。


杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

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